Cette purée de petits pois à la ricotta et à la menthe se tartine sur des biscuits salés au seigle. Prête en 10 minutes, c'est un apéritif ou un en-cas riche en protéines et en fibres.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits pour la santé :
- Informations nutritionnelles : Riche en protéines, en fibres et en vitamine C.
- Bienfaits : Renforce le système immunitaire et la digestion. La ricotta apporte une texture crémeuse sans alourdir.
Préparation de la purée de petits pois
- Faites cuire une tasse de petits pois dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes avec un demi-oignon, puis égouttez.
- Mixez les petits pois avec 1/4 de tasse de ricotta, une pincée de sel et du poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Étalez la purée sur des biscuits salés au seigle et garnissez de feuilles de menthe fraîche, de graines grillées et d’un peu de feta émiettée.
