Ce filet de daurade poêlé se sert sur des tagliatelles de carotte et de panais à la crème au curry. Comptez 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
Préparation du filet de daurade
01 – Éplucher le panais et les carottes.
02 – Avec un économe faire des tagliatelles avec les 2 légumes.
03 – Mettre de l’eau à bouillir et y plonger les tagliatelles 2 min.
04 – Dans une poêle, faire chauffer la crème avec du curry, sel et poivre. Y mettre les tagliatelles. Réserver.
05 – Poêler les filets de daurade côté peau pendant 5 à 7 min à feu moyen à couvert.
06 – Servir les tagliatelles avec le filet de daurade dessus. Parsemer de fleur de sel.
