Ces muffins banane noix sont préparés avec de la farine d'avoine, des bananes bien mûres et un peu de skyr pour une texture moelleuse. Comptez 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.
Propriétés nutritionnelles et bienfaits pour la santé :
- Informations nutritionnelles : Source de fibres, de protéines et d’acides gras oméga-3.
- Bienfaits : Améliore la santé du cœur et soutient l’allaitement. Les noix sont excellentes pour le cœur, et l’avoine est nourrissante et rassasiante.
Préparation des muffins banane noix
- Préchauffez votre four à 180 °C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un grand saladier, écrasez 3 bananes mûres, puis ajoutez 2 œufs, 100 ml d’huile de coco fondue et 100 g de sucre de coco (ou un autre sucrant naturel). Mélangez bien. Ajoutez ensuite les 3 cuillères à soupe de skyr.
- Incorporez 200 g de farine d’avoine et une cuillère à café de levure chimique, puis ajoutez une poignée de noix concassées.
- Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire environ 20 minutes. Piquez avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson : elle doit ressortir sans pâte.
- Laissez refroidir avant de déguster avec un peu de compote de pommes maison.
