Les filets de carrelet sur feuille de cuisson se poêlent 1 à 2 minutes par côté, sans matière grasse. Servis avec un demi-citron et des haricots verts, ils sont prêts en moins de 15 minutes.
Préparation des filets de carrelet
1 – Faire chauffer une poêle garnie de sa feuille de cuisson.
Disposer les filets sur la feuille, saler, poivrer.
2 – Laisser cuire 1 à 2 minutes par coté selon l’épaisseur.
Attention le poisson est meilleur quand il est peu cuit.
3 – Présenter les filets sur une assiette décorée d’un demi citron et d’un fagot de haricots verts.
Cette cuisson s’agrémente très bien de la sauce au citron avec huile d’olive et ciboulette.
Conseils et conservation
- Le carrelet cuit très vite : surveillez la cuisson, le poisson est meilleur peu cuit.
- Servez-le avec la sauce au citron, huile d’olive et ciboulette.
- À consommer le jour même.
